Audrey Grataud diététicienne nutritionniste à angoulême et montmoreau vous propose cette recette toute simple et de saison 😉 La photo ne rend pas bien, mais ce flan a une super couleur verte! Encore une façon détournée de faire manger des légumes aux enfants 😁
➡️Ingrédients: -1 botte d'asperges (ici vertes mais ça marche avec les blanches aussi) -3 œufs -400 ml de lait -1 c.à soupe de maïzena -sel, poivre ➡️Préparation 👩🍳 Lavez, épluchez (pour les blanches) et cuire vos asperges. Ici cuisson dans de l'eau bouillante env 10 min (les asperges blanches ont une cuisson plus longue) vérifiez avec la pointe du couteau. Laissez égoutter les asperges une fois cuites pour qu'elles rendent leur eau. Réservez 4/5 têtes d'asperges pour la déco, mixez le reste afin d'avoir une purée homogène. Préparez l'appareil (même base que pour la quiche 😉). Mélangez les 3 œufs avec le lait, la maïzena, le sel et le poivre puis y ajoutez la purée d'asperges. Dans un plat allant au four, en silicone ce sera plus facile à démouler ou avec du papier cuisson (que je n'avais pas bien sûr 😅 mon flan n'était pas facile à décoller du papier d'alu 😁). Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant env 45 min tout dépend de la puissance de votre four 😉 Bon appétit à vous! Audrey
diététicienne nutritionniste à angoulême et montmoreau
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