Que se soit pour l'apéritif en samossas, en guise de pâte pour les tartes ou les quiches ou encore en dessert; elles sauront ravir vos papilles en vous apportant peu de calorie!
Je vous propose une recette de samossas au thon/sauce tomate et épinards/chèvre
INGRÉDIENTS pour 20 samossas
10 feuilles de bricks 240 g de thon en boîte 200g de sauce tomate
400gr d'épinards 60gr de bûche de chèvre 1 échalote
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 210°C Pour les samossas au thon: Égouttez et émiettez le thon dans un saladier. Ajoutez la sauce tomate, l'échalote ciselée et mélangez.
Pour les samossas épinards: Lavez puis faites réduire les épinards dans une poêle. Découpez la feuille de brick en deux puis la pliez en deux, puis déposez à l'extrémité gauche 1 c. à soupe de mélange. Pour les samossas épinards, ajoutez une fine tranche de c
hèvre avant de plier.
Répétez avec le reste des feuilles puis disposez les samossas sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson.
Enfournez pour 10/15 min.
Pour le dessert: Cannoli sicilien à la ricotta et aux pistaches
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
4 feuilles de brick
350 g de ricotta
70 g de sucre en poudre
30 g de pistaches décortiquées non salées
1/2 c. à café de Marsala
huile pour friture
sucre glace
PREPARATION
Concassez grossièrement les pistaches décortiquées. Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le sucre en poudre. Ajoutez les pistaches concassées, puis mélangez et réservez au frais. Mettez à chauffer l'huile dans votre friteuse. Découpez 12 ovales dans les feuilles de brick. Roulez chaque ovale autour d’un emporte-pièce pour obtenir des cylindres. Plongez-les avec les moules dans la friteuse pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les, déposez-les sur du papier absorbant et retirez les emportes-pièces. Laissez complètement refroidir à température ambiante. Placez la préparation à la ricotta dans une poche à douille et garnissez les cylindres froids. Dégustez aussitôt saupoudré de sucre glace.
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